Ingredientes:
2 berenjenas
2 dientes de ajo picados
1/2 morrón rojo
1/4 taza de vinagre
1/2 taza de agua
1/2 taza de jugo de naranja
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de maicena
2 cucharadas de aceite

Procedimiento:
Se pelan las berenjenas y se cortan en gajos. Se dejan un rato en sal y luego se escurren.

En una olla poner al fuego 2 cucharadas de aceite y saltar el ajo picado y el morrón cortado en tiritas. Agregar las berenjenas y saltear unos minutos. Luego agregar: vinagre, agua, jugo y azúcar. Dejar cocinar alrededor de 10 minutos. Retirar con espumadera y agregar a la salsa la maicena que se disuelve previamente en agua para espesar. Luego servir las berenjenas y rociar con la salsa.

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