Ingredientes:
700 gramos de carne molida
10 dientes de ajo machacados
1 1/4 tazas de perejil finamente picado
1/4 cucharadita de comino
Pimienta negra al gusto
3 cucharadas de aceite
1 lata de 170 gramos de pasta de tomate
1 taza de agua
2 cucharadas de jugo de limón
Sal al gusto
Ají picante al gusto
Pizca de azúcar
Procedimiento:
Mezcle la carne molida con 5 dientes de ajo,1 taza de perejil picado, el comino y la pimienta, amase la carne y forme rollitos en forma de deditos, fríalos en aceite 4 o 5 a la vez, hasta que doren parejos.
En el aceite donde frió los deditos, añada los 5 dientes de ajo restantes, el jugo de limón, la sal, el ají picante y la pizca de azúcar. Cocine hasta que hierva, reduzca el fuego, agregue los deditos y cocine destapado por 30 minutos.
Sirva acompañado con arroz blanco, puede servirlos como pasantes pero sin la salsa.