Ingredientes:
Masa:
1kg. de harina 0000
50gr. de levadura
1 cucharadita de azúcar
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de sal fina
Agua tibia

Relleno:
1kg. de carne picada sin grasa
200gr. de puré de tomates
Jugo de 2 limones
1 cebolla grande rallada
Sal, baharat
1 cucharadita de Jamaica

Procedimiento:
Preparación (el relleno se prepara el día anterior)

Para la masa,

Precalentar el horno durante 5 minutos al máximo y luego apagarlo. Disolver la levadura y el azúcar en una taza de agua tibia (tibia, no caliente porque matás a las levaduras). En una cacerola formar una corona con la harina y la sal, en el centro ubicar el aceite y de a poco incorporar el agua tibia con la levadura hasta lograr una masa tierna y pareja, tapar la olla, colocarla en el horno (va estar tibio) y dejarla levar 1/2 hora.

Para el relleno
Mezclar la carne con el resto de los ingredientes, dejar macerar toda la noche en la heladera en un bowl con tapa.

Para el armado, sobre la mesada enharinada, hacer bollitos y cubrirlos con un repasador, dejar levar 15 minutos. Con los bollitos levados, formar discos finos con un palo de amasar de 2 o 3mm de espesor y mas o menos 8cm de diámetro, en el centro ubicar un poco del relleno y presionar con los dedos para que cubra en forma pareja la masa, dejando un borde de 1cm aproximadamente, poner sobre placas aceitadas. Llevar a horno de 200grados, hasta que tomen color.

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2 comentarios en «Lajmayin»

    1. Hola, en concreto, no se, pero hay un par de lugares que suelen tener estos productos: helueni, en tucumán entre pueyrredón y boulogne sur mer, o supermercado modelo, en tucumám entre pueyrredón y larrea.
      Saludos!

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