Ingredientes:
1 1/2 paquetes de 200gramos de galletas María
1 1/4 barras de mantequilla
RELLENO
4 yemas de huevo
1 taza de jugo de limón
2 latas de 397 gramos de leche condensada
CREMA
4 claras de huevo
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Para hacer la masa pulverice las galletas con la mantequilla en el procesador de alimentos, presione la mezcla en el fondo y los lados de un molde refractario redondo de 9 pulgadas, previamente engrasado
Para hacer el relleno, bata las yemas, agregue el jugo de limón y la leche condensada y siga batiendo
Vierta la mezcla sobre la masa, no es necesario echar toda la mezcla si no quiere el relleno muy alto
Para hacer la crema bata las claras a punto de nieve, agregue poco a poco el azúcar y por último la vainilla
Coloque la crema en una manga pastelera y decore encima del relleno.
Hornee en un horno precalentado a 350ºF por 15 minutos aproximadamente hasta que la crema se dore, deje refrescar y refrigere por un mínimo de 7 horas
Tip: cunado un merengue no haya quedado muy firme y no se resbale del sitio donde está, basta cernir sobre el una pequeña cantidad de azúcar en polvo (pulverizada )
Si no tienes manga pastelera, distribuya la crema en forma de picos decorativos
Extraído de OjelShelanu