Respecto a la receta de fiyuelas, en las regiones del norte de
España, se llaman Frixuelos, y en lugar de Maizena y la canela, se utiliza
harina de trigo.

Ingredientes

- Huevos
- Harina de trigo
- una pizca de sal o de azúcar (opcional)
- leche
- licor de anis (je, je, je, esto es algo que se añade en la familia de mi
marido, y está estupendo)

Preparación

Una vez batida la mezcla con la batidora, se coje una cuchara de aceite de
oliva en una sartén y una vez calentito, se añade una cucharada de la
mezcla, y se extiende por toda la sartén , se dejan hacer a fuego no muy
fuerte, dándole la vuelta. Después se retira a un plato y se espolvorea con
azúcar normal, o azúcar glass.

Quedan como unas tortitas deliciosas, que se pueden rellenar con mermelada,
crema, o nata (al gusto).

Extraído de Ojel Shelanu

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